La prevenzione della colite ulcerosa inizia a tavola
Eccedere con il consumo di acidi grassi polinsaturi può aumentare i rischi a carico dell’intestino.
La carne rossa, cucinata utilizzando alcuni tipi di oli e di margarine, è la principale imputata: secondo lo studio condotto da Andrew Hart della University of East Anglia di Norwich, l’abuso di questo alimento aumenterebbe i rischi di colite ulcerosa.
I ricercatori britannici hanno esaminato i dati relativi a ben duecentomila europei e hanno messo in relazione il consumo di carne rossa e acidi grassi polinsaturi con l’incidenza della colite ulcerosa.
I risultati hanno evidenziato che i consumatori di carne rossa, ricca di acido linoleico, e di condimenti ricchi di acidi grassi polinsaturi (PUFA) presentavano il doppio delle probabilità di soffrire di questo disturbo rispetto a chi consumava le più basse quantità di questi alimenti.
Al contrario, il rischio più basso di soffrire di colite era associato a un maggiore consumo di acido eicosapentaenoico, di cui sono ricchi il pesce e l’olio di oliva.
Nel 30% dei casi, cioè, la colite è provocata da un eccessivo consumo di acido linoleico e per prevenirla si può iniziare scegliendo alimenti che sono amici del colon e limitando il consumo di grassi e carne rossa.
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