Esperto, al bando il burro da tavola
Il burro dovrebbe essere bandito dalle nostre tavole, per salvare migliaia di persone da malattie cardiache. Il burro è infatti la principale fonte di grassi saturi nella nostra dieta, e sostituirlo con la margarina o altri derivati potrebbe metterci al riparo da problemi cardiocircolatori e salvare migliaia di vite.
E' il parere di Shyam Kolvekar, famoso chirurgo dell'University College London Hospital in Gran Bretagna: "Sono preoccupato - ha dichiarato Kolvekar - dalle abitudini alimentari della nazione. Ci sono pazienti con meno di 30 anni che hanno bisogno di bypass cardiaci a causa di una dieta troppo ricca di grassi saturi".
Secondo un sondaggio nazionale infatti il 90% dei bambini, l'88% degli uomini e l'83% delle donne in Gran Bretagna esagerano con i grassi saturi, consumandone più di un quinto sopra la razione consigliata.
"La quantità di bambini che mangiano troppi grassi è sorprendente. Rimpiazzare il burro con margarina è molto semplice, salutare e fa una grande differenza" ha commentato Kolvekar.
"Mettendo al bando il burro e rimpiazzandolo con alimenti sostitutivi, si potrebbe ridurre di 8 grammi la quantità giornaliera di grasso. E' il 40 per cento della razione consigliata: eliminandola si potrebbero ridurre di moltissimo i problemi cardiaci e le morti causate da una dieta scorretta".
